Técnico General en Cocina y Gastronomía
PERFIL PROFESIONAL El/la egresado/a de esta especialidad será capaz de: Definir y desarrollar ofertas gastronómicas a través de los procesos de pre elaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos, aplicando las normas prácticas de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos. CARGO U OCUPACIÓN Ayudante de cocina. Cocinero/a. Supervisor/a de alimentos. DURACIÓN POR TURNO Duración turno regular: 1 año y 9 meses. ÁMBITO PROFESIONAL Desarrolla sus actividades profesionales en pequeñas, medianas o grandes empresas de servicios gastronómicos, como: hoteles, bares y restaurantes, comedores, establecimientos de comidas rápidas. Módulos técnicos Elaboraciones Culinarias Avanzadas 240 Elaboraciones Culinarias Básicas 240 Elaboraciones Culinarias Creativas y de Buffet 200 Ofertas Gastronómicas, Aprovisionamiento y Control de Géneros 100 Postres de Restaurante 220 Seguridad, higiene y protección ambiental en restauración 60 Técnicas de Manipulación, Pr...